Fachtagung Ernährung und Hauswirtschaft – Herausforderungen und Chancen zwischen Heterogenität, Inklusion und Profilbildung

1 Spannungsfeld professionelles Lehrerhandeln

Gegenwärtig vollziehen sich Entwicklungsprozesse, die nachhaltig wirken und aktuell auf zwei Ebenen Einfluss auf die Aus-, Fort- und Weiterbildung im grünen Bereich ausüben:

1. Verstärkter Einsatz wissenschaftlich-technischer Innovationen in Landwirtschaft und Gartenbau und damit einhergehende Veränderungen berufstypischer Arbeitsabläufe.
2. Auf der Basis des neuen Lehrkräftebildungsgesetzes (vgl. Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz 2014, 49ff.) sind die Studiendokumente in der Lehramtsmasterausbildung neu zu konzipieren und für die Herausforderungen von Heterogenität, Inklusion, Kompetenzentwicklung und Profilbildung zukunftsfähig zu gestalten.

Im Kontext zu diesem Bedingungsgefüge sind definierte Bildungsstandards für den reformierten Berliner Vorbereitungsdienst durch die Referendare zu erfüllen (vgl. Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Wissenschaft 2012). Demgemäß ist insbesondere die Erste Phase der Lehrerausbildung anzupassen. In einer aktuellen Befragung von sechs Master-Lehramtsstudierenden im Agrarbereich (Klos 2015, 28) wird konstatiert, dass sich die Studierenden bewusst sind, welche Bedeutung professionelles Lehrerhandeln hat. Dies wird an drei ausgewählten Items mit der Antwortkategorie „stimmt ganz“ wie folgt geäußert:

• Grundlegende Aufgabe jeder Lehrkraft sind Planen, Durchführen und Reflektieren von Lehr- und Lernprozessen: 66,7%
• Das wichtigste Handlungsfeld des Lehrers ist der Fachunterricht: 100%
• Ein Austausch zwischen Lehrern und Ausbildern sollte unbedingt in regelmäßigen Abständen erfolgen: 33%

Unterrichtsqualität und Lehrerprofessionalität stehen in einem sehr engen Verhältnis und bedingen sich wechselseitig. Die Ausprägung, Weiterentwicklung und Vervollkommnung der Kompetenz Fachunterricht planen und gestalten vollzieht sich in Übungs- und Trainingsphasen – das Unterrichtspraktikum (ab 2016 Praxissemester) bildet eine wichtige Bewährungssituation.

2 Entwicklung und Vervollkommnung beruflicher Handlungskompetenz

Zu den Bildungsstandards gehören die vier Kompetenzbereiche Unterrichten, Erziehen, Beurteilen und Innovieren (vgl. Senatsverwaltung für Bildung, Jugend und Wissenschaft 2012, 30ff.). Am Beispiel des Kompetenzbereichs Unterrichten wird exemplarisch die Ausprägung und Weiterentwicklung von Planungskompetenz in Abbildung 1 dargestellt. Die Studierenden erkennen den Zusammenhang der didaktischen Kategorien und sind in der Lage, die Komponenten

• Ziele
• Inhalte
• Methoden und
• Bedingungen

zu einer Verlaufsskizze bzw. Verlaufsplanung zu entwickeln. Das setzt die Fähigkeit voraus, Unterricht strategisch zu planen und vorzubereiten (Planungskompetenz). Die Ausbildung von Planungskompetenz (s. Abbildung 1) gehört neben Fach-, Methoden- und Medienkompetenz somit zu einer wichtigen Komponente von beruflicher Handlungskompetenz des Fachlehrers/der Fachlehrerin. In der ersten Phase der Lehrerausbildung steht Planungskompetenz daher im Focus. Um angeleiteten Unterricht im Praktikum realisieren zu können, lernen die Studierenden, agrar- und gartenbauwissenschaftliche Lehr- Lern- Arrangement nach den in Abbildung 1 enthaltenen Schwerpunkten zu projektieren, zu begründen und Alternativen für lernzieldifferenzierte Situationen zu entwickeln.

Abbildung 1: Planungskompetenz (eigene Darstellung) 

3 Zentrale Prozesselemente der Kompetenzentwicklung

Das theoriegeleitete Konzept basiert insbesondere auf der Beantwortung folgender Fragen:

1. Welcher Zusammenhang besteht zwischen den veränderten beruflichen Anforderungen und den auszuprägenden Kompetenzen von Berufsschullehrerinnen und Berufsschullehrern im Agrarbereich?
2. Welche berufstypischen Lern- und Handlungssituationen sind für die fachdidaktische Kompetenzentwicklung zu projektieren?
3. Wie sind Aufgaben, Aufträge (Studienaufträge) sowie Aufforderungen zum Üben und Trainieren als zentrale Prozesselemente der Kompetenzentwicklung in der fachdidaktischen Ausbildung zu gestalten?

Damit die Studierenden fundierte Unterrichtsvorbereitungen projektieren können, sind wichtige fachdidaktische Intentionen zu beachten, u.a.:

• Der Unterrichtsverlauf folgt dem Prinzip der vollständigen Handlung.
• Die Lehrertätigkeiten werden vorab analysiert und als berufstypische Lehrerhandlungs-Situation dargestellt.
• Zentrale Prozesselemente der Kompetenzentwicklung sind Aufgaben und Lernhandlungen.

Der Zusammenhang dieser fachdidaktischen Intensionen ist in Abbildung 2 als Aufeinanderfolge von acht Schritten dargestellt, die die Kompetenzentwicklung der Studierenden verstärken. Die Implementierung dieser Schrittfolge fundiert den Ausbildung/Unterrichtsprozess und orientiert die Studierenden/Lernenden am Produkt. Diese gleiche Schrittfolge wenden auch die Studierenden bei der Entwicklung ihrer Unterrichtskonzepte an. Die Anwendung dieser Schrittfolge wurde mit zwei Studierenden im Studienjahr 2014/15 ohne empirische Erhebung getestet. Durch Beobachtung und Evaluation ist die Arbeitshypothese bestätigt worden: Eine berufstypische Lehrerhandlungs-Situation motiviert und geeignete Lernaufgaben/Aufträge lösen die erforderlichen Lernhandlungen aus und tragen zur angestrebten Kompetenzentwicklung (s. Abbildung 2) bei.

 Abbildung 2: Schritte zur Kompetenzentwicklung (eigene Darstellung)

Der Schwerpunkt Nachbereitung des Unterrichtspraktikums ist exemplarisch für 20 Stunden Lehrveranstaltung so aufbereitet, dass die Schrittfolge nachvollzogen werden kann. Die folgenden Tabellen 1 bis 5 beinhalten die Beispieldarstellungen für die Arbeitsschritte 1, 2, 5 und 6. Schritt 1 Analysieren berufstypischer Lehrertätigkeit/Handlungen ist bei allen fünf Darstellungen konstant: Planen, Vorbereiten, Durchführen und Reflektieren von beruflichen Unterrichtssituationen.

In Tabelle 1 ist zu erkennen, dass Reflektieren als wichtige Lernhandlung in den Mittelpunkt rückt und auch als Aufforderung in die Aufgabenstellung integriert ist.

Tabelle 1:     Beispiel „Mein Unterrichtspraktikum im Rückspiegel reflektieren“ (eigene Darstellung)

Der Anwendungsaspekt ist u.a. in Tabelle 2 dargestellt und zeigt differenziert für unterschiedliche Situationen, wie die Lernhandlung Anwenden variiert werden kann.

Tabelle 2:     Beispiel „Meine Unterrichtsvorbereitungen unter Praktikumsbedingungen einsetzen“ (eigene Darstellung)

Mit der Thematik, die in Tabelle 3 aufbereitet ist, werden die theoretisch fundierten Unterrichtskonzepte analysiert und situationsbezogen begründet.

Tabelle 3:     Beispiel „Meine ersten Unterrichtsschritte. Ich bin auf dem Weg, mich zum „Manager von Lernprozessen“ zu entwickeln“ (eigene Darstellung)

Als sehr anspruchsvolle Lernhandlung ist Reflektieren und Transformieren zu werten. Nach der Beispielsituation (Tabelle 4) wird es gelingen, den Kompetenzzuwachs zu identifizieren.

Tabelle 4:     Beispiel „Mein Unterrichtspraktikum im Kernfach Landwirtschaft/ Gartenbau – Kompetenzzuwachs identifizieren“ (eigene Darstellung)

Schlussfolgerungen und Erfahrungen bilden das Kernstück der Lernsituation, die in Tabelle 5 dargestellt ist. Die Ganzheitlichkeit des professionellen Handelns rückt in den Vordergrund und die Studierenden erfassen alle Facetten Ihrer Fachlehrertätigkeit.

Tabelle 5:     Beispiel „Nach dem Unterrichtspraktikum – nun bin ich fit und kann die Modulprüfung meistern“ (eigene Darstellung)

Im Ergebnis ist zu konstatieren, dass die Kompetenzorientierung als immanenter Teil eines modernen Konzeptes zu werten ist, was die Profilbildung in der akademischen Berufsschullehrerausbildung nachhaltig befördert.

24 Lehrlinge aus dem Beruf Landwirt (1.Ausbildungsjahr) gaben bei einer Befragung u. a. an, dass eine klare Unterrichtsstruktur und intelligentes Üben (s. Abbildung 3) in der Wertigkeit vordere Ränge belegen. Das ist für die Lehrerbildnerinnen und Lehrerbildnerein gutes Signal dafür, professionelles Lehrerhandeln im Fokus zu behalten.

Abbildung 3: Wichtigkeit der Merkmale guten Unterrichts nach Hilbert Meyer 2004 entnommen und verändert nach Klos 2015, 40